Chicorée sauvage Barbe de Capucin - Sachet de graines - Caillard

La chicorée sauvage Barbe de Capucin est une variété potagère appréciée pour ses feuilles longues, découpées et légèrement amères. Cultivée traditionnellement au jardin, elle permet une double utilisation : en jeunes pousses vertes pour des salades au goût marqué ou en feuilles blanchies après forçage pour une saveur adoucie.

Cette variété se sème directement en pleine terre entre avril et juin. Elle s’adapte à différents types de sols, avec une préférence pour les terrains riches en humus. Les plants doivent être éclaircis pour favoriser un bon développement racinaire, indispensable au forçage.

À partir de l’automne, les racines peuvent être arrachées et placées à l’obscurité afin de produire les fameuses pousses blanches appelées barbe de capucin. Ce procédé permet d’obtenir une récolte hivernale étalée et des feuilles plus tendres et moins amères.

• Semis : avril à juin en pleine terre
• Récolte : de novembre à février après forçage
• Utilisation : salades, préparation culinaire ou alimentation animale
• Particularité : production de feuilles blanchies en cave